Brochettes de moules
Ingrédients
- 1500g de moules
- 10cl de vin blanc sec
- 2 cuillère à café d' huile
- 10g de beurre
- 2 unités d' oeuf(s)
- 60g de farine
- 100g de sauce tartare
- 1 autre unité de mesure de botte(s) de ciboulette
Préparation
Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).
Ouvrez-les à feu vif dans une cocotte avec le vin blanc pendant 5 min.
Retirez-les du feu et décoquillez-les.
Piquez les moules sur de petites brochettes (comptez 4 ou 5 moules par brochette).
Versez la farine dans une assiette, les oeufs battus dans une deuxième et la chapelure dans une troisième.
Passez successivement les brochettes dans les 3 assiettes.
Dorez-les 2 à 3 min dans une poêle avec l'huile et le beurre.
Servez aussitôt avec la sauce tartare mélangée à la ciboulette ciselée.
Conseils: Pour une entrée plus légère, vous pouvez remplacer la sauce tartare par une sauce à base de yaourt !
Astuce: Pour un côté terre et mer, alternez les moules avec des lardons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Nettoyez les moules et retirez le byssus (les filaments).
Ouvrez-les à feu vif dans une cocotte avec le vin blanc pendant 5 min.
Retirez-les du feu et décoquillez-les.
Piquez les moules sur de petites brochettes (comptez 4 ou 5 moules par brochette).
Versez la farine dans une assiette, les oeufs battus dans une deuxième et la chapelure dans une troisième.
Passez successivement les brochettes dans les 3 assiettes.
Dorez-les 2 à 3 min dans une poêle avec l'huile et le beurre.
Servez aussitôt avec la sauce tartare mélangée à la ciboulette ciselée.
Conseils: Pour une entrée plus légère, vous pouvez remplacer la sauce tartare par une sauce à base de yaourt !
Astuce: Pour un côté terre et mer, alternez les moules avec des lardons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
