Escalivada
Ingrédients
- 3 unités de poivron(s) rouge(s)
- 500g de tomates roma en grappe
- 2 unités de brin(s) de thym
- 3 unités de gousse(s) d'ail
- 3 cullière à soupe d' huile d'olive
- 3 cullière à soupe de vinaigre de vin rouge
Préparation
Griller les poivrons
Faites griller les poivrons de tous les côtés sous le gril du four pendant 30 min.
Mettez le four sur chaleur tournante à 120 °C (th. 3).
Confire les tomates
Rincez et séchez les tomates puis coupez-les en deux.
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Ajoutez les gousses d'ail entières non pelées.
Arrosez avec le tiers de l'huile d'olive.
Salez, poivrez et parsemez de thym.
Faites confire au four 2 h environ à 100 °C (th. 1/2).
Pendant ce temps, préparez les poivrons : les peler, retirez les pépins, rincez-les, séchez-les puis coupez-les en larges lamelles.
Assaisonner
Avant de servir, mettez les lamelles de poivrons et les tomates dans une grande assiette creuse.
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Servez à température ambiante.
Conseils: Il existe des dizaines de variétés de tomates aux goûts et formes différentes, un bon moyen de ne pas se lasser ! La tomate est également une bonne source de vitamine C qui participe notamment au bon fonctionnement de vos capacités cognitives.
Astuce: Pour plus de saveurs, ajoutez quelques olives vertes et des oignons que vous ferez confire en même temps que les tomates. Ils relèveront bien le goût de votre recette !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Griller les poivrons
Faites griller les poivrons de tous les côtés sous le gril du four pendant 30 min.
Mettez le four sur chaleur tournante à 120 °C (th. 3).
Confire les tomates
Rincez et séchez les tomates puis coupez-les en deux.
Déposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.
Ajoutez les gousses d'ail entières non pelées.
Arrosez avec le tiers de l'huile d'olive.
Salez, poivrez et parsemez de thym.
Faites confire au four 2 h environ à 100 °C (th. 1/2).
Pendant ce temps, préparez les poivrons : les peler, retirez les pépins, rincez-les, séchez-les puis coupez-les en larges lamelles.
Assaisonner
Avant de servir, mettez les lamelles de poivrons et les tomates dans une grande assiette creuse.
Arrosez avec le reste de l'huile d'olive et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Servez à température ambiante.
Conseils: Il existe des dizaines de variétés de tomates aux goûts et formes différentes, un bon moyen de ne pas se lasser ! La tomate est également une bonne source de vitamine C qui participe notamment au bon fonctionnement de vos capacités cognitives.
Astuce: Pour plus de saveurs, ajoutez quelques olives vertes et des oignons que vous ferez confire en même temps que les tomates. Ils relèveront bien le goût de votre recette !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
