Tarama aux fromages frais
Ingrédients
- 100g d'oeufs de cabillaud fumés
- 150g de fromage blanc à 40 %
- 10cl de crème fleurette bien froide (pour le tarama au fromage blanc)
- 0,5 unité de citron(s) pressé(s)
- 100g de fromage frais (type St Môret)
- 0,5 unité de bouquet(s) de ciboulette
- 3 unités de brin(s) de cerfeuil
- 3 unités de branche(s) d'estragon
- 1 cullière à soupe d' huile d'olive (pour le fromage frais aux herbes)
- 100g de ricotta
- 125g de roquefort
- 4 cuillère à café de crème fleurette (pour la crème au Roquefort)
- 1 unité de branche(s) de céleri
Préparation
1. Placez un petit saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 min.
2. Écrasez les oeufs de cabillaud à la fourchette.
3. Mixez-les avec le fromage blanc.
4. Ajoutez le jus de citron et salez légèrement.
5. Fouettez la crème bien froide en chantilly dans le saladier placé au congélateur au préalable.
6. Incorporez 1 cuil. à soupe de crème fouettée dans le mélange aux oeufs de cabillaud puis incorporez délicatement le reste de crème.
7. Placez au frais avant de servir.
1. Rincez et séchez les fines herbes puis hachez-les.
2. Assouplissez le fromage avec une cuillère.
3. Mélangez-le avec les herbes hachées et poivrez.
4. Placez au frais.
5. Versez l'huile d'olive et servez.
1. Écrasez le roquefort à la fourchette puis ajoutez la ricotta et, enfin, la crème fleurette.
2. Mélangez.
3. Émincez finement la branche de céleri ainsi que les feuilles de céleri.
4. Parsemez sur la crème de roquefort.
Conseils: Consommer du fromage blanc ou frais est un bon compromis pour apporter du calcium sans trop de matières grasses. Majoritairement composés d’eau, ils sont donc ainsi caloriques que les autres fromages.
Astuce: Dégustez ce tarama en dip avec des crudités (comme des radis ou du céleri par exemple), des gressins ou des tranches de pain de campagne grillées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
1. Placez un petit saladier et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 min.
2. Écrasez les oeufs de cabillaud à la fourchette.
3. Mixez-les avec le fromage blanc.
4. Ajoutez le jus de citron et salez légèrement.
5. Fouettez la crème bien froide en chantilly dans le saladier placé au congélateur au préalable.
6. Incorporez 1 cuil. à soupe de crème fouettée dans le mélange aux oeufs de cabillaud puis incorporez délicatement le reste de crème.
7. Placez au frais avant de servir.
1. Rincez et séchez les fines herbes puis hachez-les.
2. Assouplissez le fromage avec une cuillère.
3. Mélangez-le avec les herbes hachées et poivrez.
4. Placez au frais.
5. Versez l'huile d'olive et servez.
1. Écrasez le roquefort à la fourchette puis ajoutez la ricotta et, enfin, la crème fleurette.
2. Mélangez.
3. Émincez finement la branche de céleri ainsi que les feuilles de céleri.
4. Parsemez sur la crème de roquefort.
Conseils: Consommer du fromage blanc ou frais est un bon compromis pour apporter du calcium sans trop de matières grasses. Majoritairement composés d’eau, ils sont donc ainsi caloriques que les autres fromages.
Astuce: Dégustez ce tarama en dip avec des crudités (comme des radis ou du céleri par exemple), des gressins ou des tranches de pain de campagne grillées.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
