Velouté de potiron carottes
Ingrédients
- 600g de potiron
- 3 unités de carotte(s)
- 1 unité de gousse(s) d'ail
- 1 unité d' oignon(s)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 8g de sucre
- 2 cuillère à café d' huile d'olive
- 4 unités de brin(s) de coriandre
Préparation
Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux en prenant soin de retirer le germe.
Pelez l'oignon et émincez-le finement.
Épluchez les carottes et le potiron. Ôtez les parties filandreuses de la courge pour ne garder que la pulpe.
Coupez-les en morceaux.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min environ, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail, le cumin, le sucre, les carottes et la courge.
Salez et poivrez.
Couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition, couvrez, et faites cuire pendant 45 min à frémissement, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Mixez la soupe puis rectifiez l'assaisonnement.
Rincez et séchez la coriandre, puis hachez-la finement.
Servez la soupe bien chaude avec la coriandre et un filet d'huile d'olive.
Conseils: De la couleur orange riche en minéraux et fibres pour booster et réchauffer vos journées d'hiver au coin du feu de cheminée !
Astuce: Pour plus d'onctuosité à votre velouté, vous pouvez ajouter un filet de crème liquide. Pensez aussi au côté croquant avec quelques croûtons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en deux en prenant soin de retirer le germe.
Pelez l'oignon et émincez-le finement.
Épluchez les carottes et le potiron. Ôtez les parties filandreuses de la courge pour ne garder que la pulpe.
Coupez-les en morceaux.
Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive pendant 5 min environ, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez l'ail, le cumin, le sucre, les carottes et la courge.
Salez et poivrez.
Couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition, couvrez, et faites cuire pendant 45 min à frémissement, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Mixez la soupe puis rectifiez l'assaisonnement.
Rincez et séchez la coriandre, puis hachez-la finement.
Servez la soupe bien chaude avec la coriandre et un filet d'huile d'olive.
Conseils: De la couleur orange riche en minéraux et fibres pour booster et réchauffer vos journées d'hiver au coin du feu de cheminée !
Astuce: Pour plus d'onctuosité à votre velouté, vous pouvez ajouter un filet de crème liquide. Pensez aussi au côté croquant avec quelques croûtons !
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
