Salade de betterave à l\'échalotte
Ingrédients
- 1 unité de betterave(s)
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 2 unités d' échalotte(s)
- 2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de persil
- 3 cuillère à café d' huile de colza
Préparation
Epluchez les betteraves, coupez-les en lamelles puis en dés.
Epluchez et émincez les échalotes.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile avec une petite pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
Dans des petites assiettes, disposez les dés de betterave avec les échalotes et la sauce vinaigrette. Puis décorez avec quelques brins de persil.
Conseils: Une entrée à base de légumes est un moyen simple et peu coûteux pour contribuer aux 5 fruits et légumes recommandés par jour. De plus, elle permet de commencer à remplir l’estomac avec peu de calories et de ne pas abuser lors de la suite du repas.
Astuce: Pour une belle présentation, coupez les betteraves en tranches très fines à la manière d’un carpaccio de bœuf puis dressez les tranches en rosace. Entre chaque, vous pouvez ajouter des rondelles de mozzarella ou de pomme.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Epluchez les betteraves, coupez-les en lamelles puis en dés.
Epluchez et émincez les échalotes.
Dans un bol, mélangez la moutarde, le vinaigre et l’huile avec une petite pincée de sel et un tour de moulin de poivre.
Dans des petites assiettes, disposez les dés de betterave avec les échalotes et la sauce vinaigrette. Puis décorez avec quelques brins de persil.
Conseils: Une entrée à base de légumes est un moyen simple et peu coûteux pour contribuer aux 5 fruits et légumes recommandés par jour. De plus, elle permet de commencer à remplir l’estomac avec peu de calories et de ne pas abuser lors de la suite du repas.
Astuce: Pour une belle présentation, coupez les betteraves en tranches très fines à la manière d’un carpaccio de bœuf puis dressez les tranches en rosace. Entre chaque, vous pouvez ajouter des rondelles de mozzarella ou de pomme.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
