Salade de chou rouge, pomme et roquefort
Ingrédients
- 300g de chou rouge
- 1 unité de pomme(s)
- 120g de roquefort
- 2 cullière à soupe d' huile de noix
- 4 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 2 cuillère à café de persil
Préparation
Lavez le chou et retirez le trognon et les feuilles épaisses. Détaillez le reste en lanières.
Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches puis en bâtonnets.
Émiettez le roquefort.
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez du persil ciselé.
Dans des petites assiettes, faites un petit nid de chou, et décorez avec des lamelles de pomme et des morceaux de roquefort. Servez avec la vinaigrette.
Conseils: Si vous avez du mal à digérer le chou, faites-le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis passez-le sous de l'eau fraîche. Ne passez plus à coté de ce légume riche en vitamine C et en bêta-carotène !
Astuce: Vous pouvez remplacer le roquefort par du fromage de chèvre frais ou du fromage ail et fines herbes, ou figues et noix. Et pour ajouter une note sucrée-salée supplémentaire, faites une vinaigrette au miel et ajoutez des noix ou raisins secs.
Pour avoir plus d'information consultez: http://www.carrefour.fr/guides-conseils/idees-recettes
Lavez le chou et retirez le trognon et les feuilles épaisses. Détaillez le reste en lanières.
Pelez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en tranches puis en bâtonnets.
Émiettez le roquefort.
Dans un bol, préparez la sauce vinaigrette en mélangeant l’huile de noix, le vinaigre balsamique, une pincée de sel, donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez du persil ciselé.
Dans des petites assiettes, faites un petit nid de chou, et décorez avec des lamelles de pomme et des morceaux de roquefort. Servez avec la vinaigrette.
Conseils: Si vous avez du mal à digérer le chou, faites-le blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis passez-le sous de l'eau fraîche. Ne passez plus à coté de ce légume riche en vitamine C et en bêta-carotène !
Astuce: Vous pouvez remplacer le roquefort par du fromage de chèvre frais ou du fromage ail et fines herbes, ou figues et noix. Et pour ajouter une note sucrée-salée supplémentaire, faites une vinaigrette au miel et ajoutez des noix ou raisins secs.
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