Verrines compotés tomate/poivron feta et jambon cru

Préparation

1. Pour deux belles grandes verrines :

2. Laver le poivron, enlever les parties indésirables, couper en lamelles.

3. Enlever la peau (j'ai fait avec un couteau céramique) et couper en tout petits dés.

4. Mettre à cuire dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive.

5. Laver la tomates, enlever les pépins et couper en petits dés.

6. Rajouter dans la poêle.

7. Laisser "mijoter" tout en mélangeant de temps en temps.

8. Quand ça ressemble à une compotée, assaisonner et retirer du feu.

9. Verser dans les verrines.

10. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins une heure.

11. Quand c'est froid, émietter la feta dessus.

12. Saupoudrer un peu d'origan.

13. Rajouter des petits morceaux de jambon cru.

14. Vous pouvez faire ces verrines en tout petit pour un apéro, buffet...

15. Vous pouvez remplacer le jambon par des crevettes, du thon...