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Ingrédients

  • 250 g 3 Riz Lustucru
  • 200g de queues de crevettes
  • 1 petite boîte d'ananas en tranches (avec leur jus)
  • 1 petite boîte de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge ( ou un mélange des trois pour faire de la couleurs dans l'assiette)
  • curry
  • huile d'olive
  • sel , poivre, piment

Préparation
  1. Faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau.

  2. Pendant ce temps, émincez l'oignon et le poivron rouge et coupez les queues de crevettes en petits cubes. Faites revenir l'oignon et le poulet dans une grande poêle (ou un wok) avec un peu d'huile d'olive.

  3. Une fois que les queues de crevettes sont un peu dorés, rajoutez des tranches d'ananas (environ 4) préalablement coupées en cubes, en ayant pris soin de ne pas mettre le jus. Salez, poivrez une première fois. Laissez caraméliser le tout. Rajoutez ensuite progressivement du jus d'ananas pour que la sauce prenne

  4. Rajoutez du lait de coco selon votre envie. mélangez, rajouter du curry, du basilic, du sel et du poivre selon votre goût.

  5. Une fois cuit, égouttez le riz et Servez bien chaud, dans des bols (ça reste plus longtemps chaud).

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