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Ingrédients

Préparation
  1. Épluchez et ciselez les échalotes et en réserver 2 cuillères à soupe.

  2. Faites revenir le reste des échalotes dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile pendant 15 à 20 minutes pour en faire une compotée (rajoutez une goutte d'eau de temps en temps pour ne pas que cela attache). Bien poivrer mais ne presque pas saler (le saumon et le fromage apporteront le sel).

  3. Mélangez les 2 cuillères à soupe d'échalote cru et un peu de ciboulette hachée avec le fromage à tartiner.

  4. Déroulez la pâte feuilletée et étalez en son centre, sur une bande de 10 cm de largeur, le saumon puis parsemez de zestes du citron par dessus.

  5. Recouvrez le saumon avec les échalotes confites puis avec le fromage à tartiner.

  6. Découpez des bandes de 2 cm de chaque côté de la pâte feuilletée et rabattez-les sur la préparation pour former une tresse.

  7. Badigeonnez avec un jaune d’œuf, saupoudrez de graines de sésames grillées et enfournez 30 min à 200°C.

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