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RECIPE MAIN IMAGE Dos de cabillaud en croûte de parmesan
Moyen
1.5 heures
Moyenne
2 Personne(s)

Dos de cabillaud en croûte de parmesan

4,6  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • Dos de cabillaud : 2
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Chapelure : 30g
  • Beurre : 40g
  • Parmesan : 30g
  • Poivre

Préparation

  1. Sortir du congélateur 2 portions et laisser décongeler plusieurs heures.

  2. Préparer la croûte de parmesan :

  3. Mélanger le parmesan, la chapelure et le beurre à al fourchette.

  4. Cela doit former une pâte plutôt malléable.

  5. Étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé 2-3 mm (minimum 30 minutes)

  6. Mettre au frigo.

  7. Quand le poisson est décongelé le poser dans un plat avec de l'huile d'olive.

  8. Mettre de la fleur de sel et mettre au frigo.

  9. Préchauffer le four à 200°C.

  10. Découper délicatement avec les papiers les morceaux de "croûtes" selon la taille des poissons.

  11. Poivrer le poisson.

  12. Enlever le 1er papier, poser la croûte sur le poisson et enlever le 2e papier.

  13. Enfourner pour 35-40 minutes.

  14. Servir avec du riz et une sauce au beurre blanc (par exemple).

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