Gâteau aux pommes, amandes et citron
Ingrédients
Préparation
On épluche les pommes. Une pomme sera râpée et les trois autres coupées en lamelles.
Dans un saladier on met les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre. A l'aide d'un batteur, on va obtenir une mélange mousseux auquel on va ajouter le zeste de citron, l'huile et la pomme râpée.
On va monter en neige les blancs d'oeufs, comme je ne mets pas de levure : j'ajoute un blanc d'oeuf.
On tamise la maïzena, la farine.
A l'appareil, on ajoute la poudre d'amande, la maïzena, et la farine. Pour que cela soit plus souple on ajoutera au besoin une cuillère de blanc d’œuf.
Sur les pommes en lamelles, on verse le jus de citron plus deux cuillères à soupe de sucre.
On beurre et farine un moule.
On ajoute les 3/4 des pommes à la préparation.
On verse dans le moule et avec le dernier quart on fait une petite décoration avec les pommes.
Comme il nous reste un jaune d'oeuf et que l'on ne veut pas gaspiller et bien à mi-cuisson on badigeonnera le gâteau de beurre fondu, sucre et jaune d'oeuf. Et pour être plus gourmand, on mettra quelques amandes.
Pour ce faire on fait fondre 30 gr de beurre auquel on ajoute 20 gr de sucre puis le jaune d'oeuf.
On met dans le four au préalable chauffé pour 40 à 45 min.
Bonne dégustation.
On épluche les pommes. Une pomme sera râpée et les trois autres coupées en lamelles.
Dans un saladier on met les jaunes d’œufs, la vanille et le sucre. A l'aide d'un batteur, on va obtenir une mélange mousseux auquel on va ajouter le zeste de citron, l'huile et la pomme râpée.
On va monter en neige les blancs d'oeufs, comme je ne mets pas de levure : j'ajoute un blanc d'oeuf.
On tamise la maïzena, la farine.
A l'appareil, on ajoute la poudre d'amande, la maïzena, et la farine. Pour que cela soit plus souple on ajoutera au besoin une cuillère de blanc d’œuf.
Sur les pommes en lamelles, on verse le jus de citron plus deux cuillères à soupe de sucre.
On beurre et farine un moule.
On ajoute les 3/4 des pommes à la préparation.
On verse dans le moule et avec le dernier quart on fait une petite décoration avec les pommes.
Comme il nous reste un jaune d'oeuf et que l'on ne veut pas gaspiller et bien à mi-cuisson on badigeonnera le gâteau de beurre fondu, sucre et jaune d'oeuf. Et pour être plus gourmand, on mettra quelques amandes.
Pour ce faire on fait fondre 30 gr de beurre auquel on ajoute 20 gr de sucre puis le jaune d'oeuf.
On met dans le four au préalable chauffé pour 40 à 45 min.
Bonne dégustation.
