La Bayenne
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oignons
- 4 échalottes
- 4 belles gousses d’ail
- 3 branches de thym
- 3 feuilles de laurier
- Sel et poivre
- 1 verre d’eau
Préparation
Laver les pommes de terre non épluchées et les couper en 2.
Tapisser le fond d’une cocotte en fonte avec les pommes de terre faces coupées tournées vers le fond. Saler et poivrer.
Parsemer d’oignons, d’échalotes coupées en lamelles et d’ails coupés en morceaux.
Refaire une nouvelle couche de pommes de terre, d’oignons, d’échalotes et d’ail et ainsi de suite.
Sur le dessus ajouter le thym, le laurier, et 1 verre d’eau.
Mettre le couvercle et cuire à feu vif 15 mn puis baisser la flamme et laisser cuire encore 20 à 30 mn.
Surtout ne pas lever le couvercle. pendant la cuisson
Dès que l’on sent une petite odeur de cramé c’est que c’est cuit. En fait les pommes de terre au fond de la cocotte sont bien brunies et les autres ont cuit à la vapeur.
Apporter la cocotte à table.
PS : Servir avec du poisson ou du jambon d’Ardenne avec une mayonnaise.
Laver les pommes de terre non épluchées et les couper en 2.
Tapisser le fond d’une cocotte en fonte avec les pommes de terre faces coupées tournées vers le fond. Saler et poivrer.
Parsemer d’oignons, d’échalotes coupées en lamelles et d’ails coupés en morceaux.
Refaire une nouvelle couche de pommes de terre, d’oignons, d’échalotes et d’ail et ainsi de suite.
Sur le dessus ajouter le thym, le laurier, et 1 verre d’eau.
Mettre le couvercle et cuire à feu vif 15 mn puis baisser la flamme et laisser cuire encore 20 à 30 mn.
Surtout ne pas lever le couvercle. pendant la cuisson
Dès que l’on sent une petite odeur de cramé c’est que c’est cuit. En fait les pommes de terre au fond de la cocotte sont bien brunies et les autres ont cuit à la vapeur.
Apporter la cocotte à table.
PS : Servir avec du poisson ou du jambon d’Ardenne avec une mayonnaise.
