Moyen
1.5 heures
Moyenne
5 Personne(s)
Tajine d'agneau aux pruneaux
Ingrédients
- 2,5 kilos de gigot d'agneau
- 2 oignons
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 louche d'huile
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcumin
- 1/2 sachet de safran
- 3 bâtons de cannelle
- 3 cuillères à café de sauce tomate concentré
- 1 kilo de pruneau
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
Dans une cocotte mettre la viande, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le curcumin, le safran et les bâtons de cannelle. Remuer avec une cuillère en bois et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Mixer les oignons, rajouter la coriandre avec 200 ml d'eau et bien mixer le tout.
Quand la viande à mijoté rajouter la mixture oignon, coriandre puis ajouter 2 litres d'eau. Fermer le cocotte mettre sur position viande laisser cuire 45 à 50 minutes.
Mettre les pruneaux dans une couscoussier à vapeur. Sur les pruneaux mettre le sucre et la cannelle moulue bien mélanger. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Dans une cocotte mettre la viande, l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le curcumin, le safran et les bâtons de cannelle. Remuer avec une cuillère en bois et laisser mijoter à feux doux pendant 10 minutes.
Mixer les oignons, rajouter la coriandre avec 200 ml d'eau et bien mixer le tout.
Quand la viande à mijoté rajouter la mixture oignon, coriandre puis ajouter 2 litres d'eau. Fermer le cocotte mettre sur position viande laisser cuire 45 à 50 minutes.
Mettre les pruneaux dans une couscoussier à vapeur. Sur les pruneaux mettre le sucre et la cannelle moulue bien mélanger. Laisser cuire pendant 30 minutes.
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