Bûche chantilly façon fraisier sans gluten
Ingrédients
- 50 g de farine sans ou avec gluten
- 50cl de crème épaisse
- 4 feuilles de gélatine
- 50cl de lait entier ou demi écrémé
- sucre vanille de bourbon
- sucre de canne
- 6 oeufs
Préparation
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs
Battre le blanc en neige jusqu'à solidification
Battre les jaunes avec le sucre de canne jusqu'à blanchiment
Ajouter la farine et mélanger
Incorporer les blancs délicatement et mélanger le tout
étaler la pâte en rectangle et enfourner quelques minutes à 180°
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau
Chauffer le lait et y ajouter le sucre de vanille
Incorporer la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution complète
Laisser tiédir, en attendant battre la crème épaisse en chantilly
Une fois la crème battue, rajouter des morceaux de fraise et battre à nouveau
Ajouter le lait et encore du sucre vanille (selon les goûts)
Réserver 20min au régrigérateur
Etaler la crème sur la pâte et rouler la pâte pour faire une buche
décorer et réserver au réfrigérateur 2h
Dégustez avec plaisir!
Séparer le blanc des jaunes d'oeufs
Battre le blanc en neige jusqu'à solidification
Battre les jaunes avec le sucre de canne jusqu'à blanchiment
Ajouter la farine et mélanger
Incorporer les blancs délicatement et mélanger le tout
étaler la pâte en rectangle et enfourner quelques minutes à 180°
Tremper les feuilles de gélatine dans l'eau
Chauffer le lait et y ajouter le sucre de vanille
Incorporer la gélatine et mélanger jusqu'à dissolution complète
Laisser tiédir, en attendant battre la crème épaisse en chantilly
Une fois la crème battue, rajouter des morceaux de fraise et battre à nouveau
Ajouter le lait et encore du sucre vanille (selon les goûts)
Réserver 20min au régrigérateur
Etaler la crème sur la pâte et rouler la pâte pour faire une buche
décorer et réserver au réfrigérateur 2h
Dégustez avec plaisir!
