Confiture de roses litchis de mon jardins
Ingrédients
- 900g de pétales de rose
- 2 boites de Litchis dénoyautés Carrefour
- 2,5 kg de sucre
- 1/2 citron
- 6 paquets de Vitpris Alsa
- ustensile: 1 bassine en cuivre
Préparation
1ère étape: récolter les roses et préparez les pétales: cueillez les roses bien épanouies, de couleur rose, en choisissant les plus parfumées de votre jardin (À savoir : effectuez votre cueillette vers 10 h le matin, lorsque les fleurs sont encore fraîches et les arômes plus intenses.).Effeuillez les roses et coupez la base blanche de chaque pétale, qui risquerait de communiquer une légère amertume à la confiture. Pesez les pétales pour en avoir 900 g. Et si vous n'en avait pas assez, vous pouvez les congeler en attendant d'en récolter suffisamment.
le 1èr jour, verser dans la bassine en cuivre les roses les litchis le jus des litchis 1,2 litre d'eau et porter le tout à ébullition pendant 2 minutes, puis réserver dans un récipient avec un couvercle jusqu'au lendemain.
le 2ème jour: le matin, faire cuire la préparation pendant 10 min, sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois, pour ne pas que cela attache, puis réserver de nouveau dans le récipient avec son couvercle afin que cela refroidisse.. Puis l'après midi, peser le mélange et compléter avec de l'eau jusqu'à obtenir 3 kg. Verser dans la bassine en cuivre et rajouter le Vitpris mélangé avec 5 à 6 càs de sucre.Puis porter le tout, 2 min à ébullition, toujours en mélangeant avec la cuillère en bois. Rajouter, alors, le reste du sucre, et faire cuire à gros bouillons pendant 3 min, sans cesser de mélanger (Si vous avez un thermomètre à confiture, il faut atteindre les 105°C) Mettre en bocaux stériles (pour rendre des bocaux stériles, les remplir avec un fond d'eau et , passer les, 10 min, puissance maximale au micro onde) Une fois la confiture mise en pot, fermer aussitôt et retourner vos bocaux.)
L'alliance raffinée et délicate des saveurs florales des pétales de roses qui s'accordent avec celles plus fruitées des litchis, la couleur rose très girly... tout est d'une subtilité rare dans cette sublime confiture roses- litchis...! Elle déploie ses charme sur des tartines de pain grillé pour le tea-time ou en accompagnement de yaourt, fromage blanc, faisselle et même une brousse de brebis. ou encore pour sublimer un fromage de chèvre ou de brebis avec un verre de Riesling d’Alsace...Enfin, bref, cette confiture est une exquise friandise qui se savoure longuement pour en saisir toutes les nuances...!!!
1ère étape: récolter les roses et préparez les pétales: cueillez les roses bien épanouies, de couleur rose, en choisissant les plus parfumées de votre jardin (À savoir : effectuez votre cueillette vers 10 h le matin, lorsque les fleurs sont encore fraîches et les arômes plus intenses.).Effeuillez les roses et coupez la base blanche de chaque pétale, qui risquerait de communiquer une légère amertume à la confiture. Pesez les pétales pour en avoir 900 g. Et si vous n'en avait pas assez, vous pouvez les congeler en attendant d'en récolter suffisamment.
le 1èr jour, verser dans la bassine en cuivre les roses les litchis le jus des litchis 1,2 litre d'eau et porter le tout à ébullition pendant 2 minutes, puis réserver dans un récipient avec un couvercle jusqu'au lendemain.
le 2ème jour: le matin, faire cuire la préparation pendant 10 min, sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois, pour ne pas que cela attache, puis réserver de nouveau dans le récipient avec son couvercle afin que cela refroidisse.. Puis l'après midi, peser le mélange et compléter avec de l'eau jusqu'à obtenir 3 kg. Verser dans la bassine en cuivre et rajouter le Vitpris mélangé avec 5 à 6 càs de sucre.Puis porter le tout, 2 min à ébullition, toujours en mélangeant avec la cuillère en bois. Rajouter, alors, le reste du sucre, et faire cuire à gros bouillons pendant 3 min, sans cesser de mélanger (Si vous avez un thermomètre à confiture, il faut atteindre les 105°C) Mettre en bocaux stériles (pour rendre des bocaux stériles, les remplir avec un fond d'eau et , passer les, 10 min, puissance maximale au micro onde) Une fois la confiture mise en pot, fermer aussitôt et retourner vos bocaux.)
L'alliance raffinée et délicate des saveurs florales des pétales de roses qui s'accordent avec celles plus fruitées des litchis, la couleur rose très girly... tout est d'une subtilité rare dans cette sublime confiture roses- litchis...! Elle déploie ses charme sur des tartines de pain grillé pour le tea-time ou en accompagnement de yaourt, fromage blanc, faisselle et même une brousse de brebis. ou encore pour sublimer un fromage de chèvre ou de brebis avec un verre de Riesling d’Alsace...Enfin, bref, cette confiture est une exquise friandise qui se savoure longuement pour en saisir toutes les nuances...!!!
