TARTELETTES AUX FRUITS
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- Variétés de petits fruits d'été
- Sucre glace
- Pour l crème pâtissière :
- 500 ml de lait
- 125 g de sucre
- 50 g d'un mélange de farine et Maïzena
- 1 bâton de vanille
Préparation
Fendre le bâton de vanille et râper l’intérieur avec une lame de couteau. Mettre le tout dans le lait
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine maïzena et bien mélanger
Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide
Mettre à chauffer le lait
Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/Maïzena/sucre/lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines
Mélanger au fouet et porter à ébullition en ne cessant pas de mélanger
A ébullition, la crème est bien épaisse
Arrêtez la cuisson et retirez la gousse de vanille
Verser tout de suite dans une jatte
Ensuite, recouvrir à même la crème d’un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme
Puis réserver au réfrigérateur pendant la préparation des tartelettes
Faire cuire les fonds des tartelettes comme indiqué sur le mode d'emploi de la pâte sablée
Lorsque les fonds des tartelettes sont refroidis, les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
Puis y disposer les fruits d’été
Réserver les tartelettes au réfrigérateur jusBonne dégustationqu'au moment de servir
Bonne dégustation
Fendre le bâton de vanille et râper l’intérieur avec une lame de couteau. Mettre le tout dans le lait
Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine maïzena et bien mélanger
Ajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide
Mettre à chauffer le lait
Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 min) ajouter le mélange œufs/farine/Maïzena/sucre/lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines
Mélanger au fouet et porter à ébullition en ne cessant pas de mélanger
A ébullition, la crème est bien épaisse
Arrêtez la cuisson et retirez la gousse de vanille
Verser tout de suite dans une jatte
Ensuite, recouvrir à même la crème d’un film alimentaire pour éviter qu'une peau ne se forme
Puis réserver au réfrigérateur pendant la préparation des tartelettes
Faire cuire les fonds des tartelettes comme indiqué sur le mode d'emploi de la pâte sablée
Lorsque les fonds des tartelettes sont refroidis, les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
Puis y disposer les fruits d’été
Réserver les tartelettes au réfrigérateur jusBonne dégustationqu'au moment de servir
Bonne dégustation
