Fondant automnal poire-chocolat
Ingrédients
- 500gr de courge
- 1 tablette de chocolat noir 52%
- 80gr de farine
- 80gr de poudre d'amande
- 30gr de cacao
- 3 belles poires
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60gr de dattes
- 20cl de lait concentré non sucré
Préparation
Détailler en cubes la courge et la faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps là : dans un saladier casser le chocolat en carrés. Dénoyauter et couper les dattes en petits bouts, les mettre avec le chocolat.
Quand la courge est cuite, faire chauffer le lait concentré au micro-ondes, le verser sur le chocolat et ajouter la courge chaude également. Couvrir et laisser reposer 5/10min pour que le chocolat fonde.
Mixer le tout pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux.
Verser la moitié de la pâte dans un moule en silicone (ou bien chemisé d'un papier sulfurisé). Ajouter les poires épluchées et découpées en petits cubes. Recouvrir avec le reste de pâte.
Faire cuire 45min à 180°C dans un four chaud (à surveiller). Laisser refroidir et mettre au frigo une nuit avant de démouler.
Vous pouvez utiliser de la pâte de dattes à la place des dattes entières. Pour le démoulage il faut que le gâteau soit bien froid car il est assez fragile.
Détailler en cubes la courge et la faire cuire à la vapeur.
Pendant ce temps là : dans un saladier casser le chocolat en carrés. Dénoyauter et couper les dattes en petits bouts, les mettre avec le chocolat.
Quand la courge est cuite, faire chauffer le lait concentré au micro-ondes, le verser sur le chocolat et ajouter la courge chaude également. Couvrir et laisser reposer 5/10min pour que le chocolat fonde.
Mixer le tout pour obtenir une pâte lisse.
Ajouter la farine, la levure chimique, la poudre d'amande et le cacao. Bien mélanger afin d'éviter les grumeaux.
Verser la moitié de la pâte dans un moule en silicone (ou bien chemisé d'un papier sulfurisé). Ajouter les poires épluchées et découpées en petits cubes. Recouvrir avec le reste de pâte.
Faire cuire 45min à 180°C dans un four chaud (à surveiller). Laisser refroidir et mettre au frigo une nuit avant de démouler.
Vous pouvez utiliser de la pâte de dattes à la place des dattes entières. Pour le démoulage il faut que le gâteau soit bien froid car il est assez fragile.
