Tartelettes aux fraises et Chantilly
Ingrédients
- 1 pâte sablée
- 500 ml de lait
- 125 g de sucre
- 50 g de farine/maïzena
- 2 œufs
- 1 bâton de vanille
- Fraises
- 1 Crème fouettée
Préparation
Fendre le bâton de vanille, râper l’intérieur avec une lame de couteau et mettre le tout dans le lait
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine/maïzena et bien mélanger
Ajouter 1/2 verre de lait pour rendre le mélange plus liquide
Faire chauffer le reste du lait
Lorsqu’il est tiède, y ajouter le mélange jaunes d'œufs/farine/Maïzena/sucre/lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines
Mélanger au fouet et porter à ébullition en continuant de remuer
A ce moment là, la crème sera bien épaisse. Arrêter la cuisson et retirer la gousse de vanille
Verser tout de suite dans un saladier
Recouvrir d’un film alimentaire posé à même la crème pour éviter qu'une peau ne se forme
Lorsque la crème est refroidie, la réserver au réfrigérateur pendant la préparation des fonds de tartelettes
Faire cuire les fonds de tartelette comme indiqué sur le mode d’emploi de la pâte sablée
Lorsque les fonds des tartelettes sont refroidis, les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
Puis y disposer les fraises
Réserver les tartelettes au réfrigérateur
Au moment de servir, terminer la décoration par un joli nuage gourmand de crème Chantilly
Fendre le bâton de vanille, râper l’intérieur avec une lame de couteau et mettre le tout dans le lait
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine/maïzena et bien mélanger
Ajouter 1/2 verre de lait pour rendre le mélange plus liquide
Faire chauffer le reste du lait
Lorsqu’il est tiède, y ajouter le mélange jaunes d'œufs/farine/Maïzena/sucre/lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines
Mélanger au fouet et porter à ébullition en continuant de remuer
A ce moment là, la crème sera bien épaisse. Arrêter la cuisson et retirer la gousse de vanille
Verser tout de suite dans un saladier
Recouvrir d’un film alimentaire posé à même la crème pour éviter qu'une peau ne se forme
Lorsque la crème est refroidie, la réserver au réfrigérateur pendant la préparation des fonds de tartelettes
Faire cuire les fonds de tartelette comme indiqué sur le mode d’emploi de la pâte sablée
Lorsque les fonds des tartelettes sont refroidis, les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille
Puis y disposer les fraises
Réserver les tartelettes au réfrigérateur
Au moment de servir, terminer la décoration par un joli nuage gourmand de crème Chantilly
