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Ingrédients

  • 1 pâte sablée
  • 500 ml de lait
  • 125 g de sucre
  • 50 g de farine/maïzena
  • 2 œufs
  • 1 bâton de vanille
  • Fraises
  • 1 Crème fouettée

Préparation
  1. Fendre le bâton de vanille, râper l’intérieur avec une lame de couteau et mettre le tout dans le lait

  2. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse

  3. Y ajouter la farine/maïzena et bien mélanger

  4. Ajouter 1/2 verre de lait pour rendre le mélange plus liquide

  5. Faire chauffer le reste du lait

  6. Lorsqu’il est tiède, y ajouter le mélange jaunes d'œufs/farine/Maïzena/sucre/lait avec la gousse de vanille fendue et ses graines

  7. Mélanger au fouet et porter à ébullition en continuant de remuer

  8. A ce moment là, la crème sera bien épaisse. Arrêter la cuisson et retirer la gousse de vanille

  9. Verser tout de suite dans un saladier

  10. Recouvrir d’un film alimentaire posé à même la crème pour éviter qu'une peau ne se forme

  11. Lorsque la crème est refroidie, la réserver au réfrigérateur pendant la préparation des fonds de tartelettes

  12. Faire cuire les fonds de tartelette comme indiqué sur le mode d’emploi de la pâte sablée

  13. Lorsque les fonds des tartelettes sont refroidis, les garnir de crème pâtissière à l’aide d’une poche à douille

  14. Puis y disposer les fraises

  15. Réserver les tartelettes au réfrigérateur

  16. Au moment de servir, terminer la décoration par un joli nuage gourmand de crème Chantilly

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