Rouge douceur
Ingrédients
- 4 oeufs
- 100g de farine
- 200g de sucre
- 500ml de crème liquide
- 200g de fraise
- 1 sachet sucré vanillé
- Sachet de fruits rouges surgelés
- 4 feuilles de gélatine
Préparation
Préchauffer le four 180° 10 min
Pendant ce temps monter en chantilly la crème liquide puis la garder au frais
Mettre à cuire les fraises avec la vanille et 100g de sucre. Une fois une belle purée obtenu incorporer 2 feuilles de gélatine, ramollies dans l'eau froide , puis délicatement la chantilly. Réserver
Mélanger les jaunes d'oeuf avec les 100g de sucre restant puis la farine, pendant ce temps monter en neige les blancs puis les incorporer à la pâte.
Étaler la pâte dans une plaque à cuisson en téflon, pour le démoulage c'est mieux, laisser cuire au four 8min. L'aspect doit resté clair.
Une fois cuite la démoulée sur un chiffon humide puis étaler la mousse de fraises. Ensuite rouler le gâteau et le placer au réfrigérateur dans le torchon. Au moins 3 heures
Pendant ce temps préparer le coulis pour l'enrobage. Mettre à chauffer le mélange de fruits rouges , une fois bien chaud le mixer. Incorporer alors les 2 autres feuilles de gélatine, toujours ramollies à l'eau froide. Et laisser pendre un peu.
Sortir le gâteau du frais et couler alors le coulis de fruits rouges en une bonne épaisseur. Puis remettre au froid.
Alors régalez vous !!!
Préchauffer le four 180° 10 min
Pendant ce temps monter en chantilly la crème liquide puis la garder au frais
Mettre à cuire les fraises avec la vanille et 100g de sucre. Une fois une belle purée obtenu incorporer 2 feuilles de gélatine, ramollies dans l'eau froide , puis délicatement la chantilly. Réserver
Mélanger les jaunes d'oeuf avec les 100g de sucre restant puis la farine, pendant ce temps monter en neige les blancs puis les incorporer à la pâte.
Étaler la pâte dans une plaque à cuisson en téflon, pour le démoulage c'est mieux, laisser cuire au four 8min. L'aspect doit resté clair.
Une fois cuite la démoulée sur un chiffon humide puis étaler la mousse de fraises. Ensuite rouler le gâteau et le placer au réfrigérateur dans le torchon. Au moins 3 heures
Pendant ce temps préparer le coulis pour l'enrobage. Mettre à chauffer le mélange de fruits rouges , une fois bien chaud le mixer. Incorporer alors les 2 autres feuilles de gélatine, toujours ramollies à l'eau froide. Et laisser pendre un peu.
Sortir le gâteau du frais et couler alors le coulis de fruits rouges en une bonne épaisseur. Puis remettre au froid.
Alors régalez vous !!!
