TATIN DE TOMATES AU VINAIGRE BALSAMIQUE
Ingrédients
- : 1 pâte feuilletée
- - 6 tomates moyennes
- - 50 g de beurre
- - 2 c. à soupe d’huile d’olive
- - 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- - 1 c. à soupe de sucre
- - poivre noir du moulin
Préparation
Si vous avez la chance d'avoir des poêles à manche amovible, je vous conseille de cuire les tomates dedans et ensuite vous n'aurez plus qu'à ajouter la pâte à tarte au dessus avant d'enfourner.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps.
Préchauffez le four 210°.Poser les tomates, côté coupé vers le haut.
Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn
Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en les recouvrant.
Rentrer un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur
Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn.
Démouler la tatin sur le plat. pâte côté plat
Si vous avez la chance d'avoir des poêles à manche amovible, je vous conseille de cuire les tomates dedans et ensuite vous n'aurez plus qu'à ajouter la pâte à tarte au dessus avant d'enfourner.
Laver les tomates, les essuyer et les couper en 2 dans le sens de l’épaisseur.
Faites fondre le beurre avec l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive assez grande pour contenir les tomates coupées
Verser le vinaigre balsamique, ajouter le sucre dans la poêle (pas sur les tomates), secouer la poêle quelques secondes. Baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 20 mn en retournant les tomates de temps en temps.
Préchauffez le four 210°.Poser les tomates, côté coupé vers le haut.
Saler, poivrer et faire saisir sur feu assez vif pendant 5 mn
Mettre les tomates dans le moule, côté bombé vers le fond.
Piquer la pâte de quelques coups de fourchette et la poser sur les tomates en les recouvrant.
Rentrer un peu la pâte qui dépasse vers l’intérieur
Baisser le thermostat du four à 180° et faire cuire la tarte pendant 25 à 30 mn.
Démouler la tatin sur le plat. pâte côté plat