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Ingrédients

  • 800 gramme de saumon cru
  • 800 grammes d'épinards congelé
  • 120 grammes de beurre
  • 80 gramme de farine
  • 1 litre de lait
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1 citron vert
  • thym, laurier , sel poivre
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 échalottes
  • 1 paquet de lasagne barilla
  • 150 grammes de gruyère rapé

Préparation
  1. Mettre dans un plat le filet de saumon sans la peau avec le vin blanc , le jus de citron vert , l'huile d'olive, les échalotes ciselées le thym , le laurier puis salé et poivré a convenance .

  2. Faire cuir a 150° environ 30 minute ( cuisson lente )

  3. Mettre 40 gramme de beurre dans une sauteuse et faire rendre l'eau au épinards puis salé et poivré

  4. Dans une casserole faire un roux avec les 80 grammes de beurre et les 80 grammes de farine puis mettre le lait petit a petit en mélangeant en permanence puis assaisonner a votre convenance

  5. Une fois les épinards bien sec les mélanger avec la béchamel

  6. Il ne reste plus qu'a monter les lasagnes par couche successif en alternant épinards a la béchamel , lasagne , saumon en morceaux pour terminer par un peu de béchamel et le gruyére

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