Eclair au café maison
Ingrédients
- pour une pate à choux rapide :
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 15O grammes de farine
- 80 grammes de beurre
- pourla crème
- 4 jaunes d'oeufs
- 70 cl de lait
- 150 grammes de sucre
- 60 grammes de Maizena
- Extrait de café Vahiné ( 1 cuillère à café)
- Pour le glaçage :
- fondant : 200 grammes
- 1 cuillère à café d'extrait de café
Préparation
Preparez la pate a choux :
Faire chauffer le four à 180° (th6)
Mettre dans une casserole l'eau le beurre et le sel
Laissez chauffer jusqu'à ebulition
Versez la farine en une seule fois et mélangez.
Rajoutez les oeufs un par un , en mélangeant ,,la préparation doit se decoller de la casserole.
Mettez dans une poche à douille et faites des bation de 10 cm environ ( bien les espacer)
Mettre à cuire.
Pour la crème:
Faire chauffer le lait , mélanger ensemble les jaunes , le sucre et la maizena.
Ajoutez lz lait chaud et l'extrait de café.
Mélanger bien et laisser refroidir.
Pour le glaçage : faire fondre le fondant et rajouter l'extrait de café, melangez.
Une fois vos eclairs cuit , coupez les en 2/3 ,mettre la creme à l'aide d'une poche à douille. Refermez votre eclair et recouvrez le de glaçage. ( voir technique en conseil).
Reservez au frais et degustez !
Preparez la pate a choux :
Faire chauffer le four à 180° (th6)
Mettre dans une casserole l'eau le beurre et le sel
Laissez chauffer jusqu'à ebulition
Versez la farine en une seule fois et mélangez.
Rajoutez les oeufs un par un , en mélangeant ,,la préparation doit se decoller de la casserole.
Mettez dans une poche à douille et faites des bation de 10 cm environ ( bien les espacer)
Mettre à cuire.
Pour la crème:
Faire chauffer le lait , mélanger ensemble les jaunes , le sucre et la maizena.
Ajoutez lz lait chaud et l'extrait de café.
Mélanger bien et laisser refroidir.
Pour le glaçage : faire fondre le fondant et rajouter l'extrait de café, melangez.
Une fois vos eclairs cuit , coupez les en 2/3 ,mettre la creme à l'aide d'une poche à douille. Refermez votre eclair et recouvrez le de glaçage. ( voir technique en conseil).
Reservez au frais et degustez !
