Paupiettes de dinde à la sauce moutarde
Ingrédients
- Paupiettes de dinde
- Oignons
- Pommes de terre
- Carottes
- Olives vertes
- Moutarde
- Crème liquide 10cl
- Vin blanc 10 cl
- Aromates : sel, poivre, herbes de provences
- Huile d'olive
Préparation
Éplucher les oignons et les faire cuire à l'huile d'olive.
Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en gros morceaux.
Les cuire dans de l'eau bouillante avec du gros sel pendant 10 min, puis les égoutter. Les réserver.
Dans une cocotte très chaude, verser un filet d'huile et colorer les paupiettes de dinde de chaque côté, puis les retirer.
Les assaisonner de sel et de poivre.Ajouter les oignons et le vin blanc puis couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Une fois les paupiettes cuites, les retirer du jus de cuisson et le laisser réduire quelques instant pour corser le goût.
Ajouter alors la crème et laisser réduire de nouveau, puis ajouter la moutarde.
Mettre les pommes de terre, carottes, olives verte à réchauffer avec le reste du plat.
Servir les paupiettes avec la sauce et la garniture.
Éplucher les oignons et les faire cuire à l'huile d'olive.
Éplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en gros morceaux.
Les cuire dans de l'eau bouillante avec du gros sel pendant 10 min, puis les égoutter. Les réserver.
Dans une cocotte très chaude, verser un filet d'huile et colorer les paupiettes de dinde de chaque côté, puis les retirer.
Les assaisonner de sel et de poivre.Ajouter les oignons et le vin blanc puis couvrir et cuire à feu très doux pendant 20 minutes.
Une fois les paupiettes cuites, les retirer du jus de cuisson et le laisser réduire quelques instant pour corser le goût.
Ajouter alors la crème et laisser réduire de nouveau, puis ajouter la moutarde.
Mettre les pommes de terre, carottes, olives verte à réchauffer avec le reste du plat.
Servir les paupiettes avec la sauce et la garniture.
