Gelée au romarin

Préparation

1. Mettre l'eau dans une casserole et porter à ébullition

2. Pendant ce temps laver les branches de romarin

3. Une fois l'eau bouillante mettre les branches de romarin éteindre le feu , couvrir et laisser infuser 10 à 15 mn le même principe que pour une infusion

4. Retirer les branches de romarin et filtrer le l'infusion

5. Ajouter le sucre à l'infusion remuer et mettre à nouveau chauffer jusqu'à ébullition

6. Dans une tasse mettre l'agar agar et diluer avec un peu d'eau puis l'ajouter à l'infusion tout en remuant laisser bouillir 5 mn tout en remuant

7. Mettre la préparation dans des pots en verre bien fermer et retourner le pot à l'envers

8. Laisser refroidir complètement avant de les ranger

9. Pour le sucre on peut ajuster suivant ses goûts car en général il est conseillé 300g de sucre pour 500 g d'infusion

10. Pour le romarin on peut augmenter ou diminuer la quantité mais attention à ne pas trop en mettre c'est assez puissant en goût

11. Peut se consommer en tartine ou bien en accompagnement de viandes froides ( moutarde et gelée de romarin ) c'est original