Essai de tartare de saumon , mangue et avocat pour le reveillon

Préparation

1. Dans un petit saladier mettre le saumon frais coupé en petits dés, avec les petits dés de mangue , y verser un peu d''huile d'olive , poivre , un tout petit peu d'échalottes mixées, l'aneth ciselée et un demi jus de citron.

2. Couvrir et melanger le tout , laisser mariner quelques heures , voire une nuit au frigo ( ce que j'ai fait)

3. Eplucher l'avocat et l'escraser dans un bol, y verser du jus de citron également pour que l'avocat ne noircisse pas

4. Monter a l'emporte piéce en commençant par l'avocat , ensuite y disposer le saumon-mangue

5. Tasser légérement

6. Retirer l'emporte piéce

7. Mettre un peu de creme fouettée , que je n'ai pas fait car ce n'etait qu'un essai ^pour le reveillon