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RECIPE MAIN IMAGE Iles flottantes
Bon marché
50 minutes
Facile
4 Personne(s)

Iles flottantes

4,3  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. Faire bouillir le lait avec la vanille puis laisser la vanille 5 minutes pour la faire infuser puis la retirer

  2. Séparer les jaunes puis les battre avec 80 g de sucre

  3. Ajouter le lait chaud sur les oeufs puis remettre sur le feu très doux pour faire épaissir le mélange

  4. Remuer constamment avec une cuillère en bois SANS faire bouillir

  5. ATTENTION LA CREME NE DOIT PAS BOUILLIR

  6. Une fois épaissi, laisser refroidir un peu à température ambiante puis mettre au frigo

  7. Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel et y ajouter progressivement le reste du sucre soit 50 g

  8. Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole

  9. Former des boules à l'aide d'une cuillère et les mettre dans l'eau bouillante 1 minutes PAS PLUS , les sortir et les déposer sur du papier absorbant.

  10. Verser la crème dans un saladier, disposer les boules de blanc en neige dessus

  11. Faire un caramel avec le sucre en morceau et 3 cuillères à soupe d'eau

  12. Verser sur la préparation

  13. BON APPETIT

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