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RECIPE MAIN IMAGE Crumble citron meringué
Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)

Crumble citron meringué

4,5  (<10 Évaluations)

Ingrédients

Préparation

  1. POUR LA CREME AU CITRON

  2. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.

  3. Prelever le zeste d'un citron et presser les 2 autres

  4. Réserver

  5. Dans un saladier battre le sucre et les jaunes d'oeufs pour les faire blanchir

  6. Une fois la gelatine ramollie, la faire chauffer à feu doux dans une casserole SANS LA FAIRE BOUILLIR avec le zeste et le jus des citron et les oeufs blanchis jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

  7. Ajouter le beurre au fur et à mesure que le mélange épaissit.

  8. Oter du feu , laisser tiédir puis mettre au frigo

  9. POUR LA MERINGUE

  10. Battre les blancs en neige au fur et à mesure que les blancs montent y ajouter progressivement le sucre glace.

  11. POUR DRESSER VOS VERRINES

  12. Dans chaque verrine emietter 2 ou 3 palets breton selon les goûts

  13. Mettre de la crème de citron par dessus puis de la meringue

  14. Faire dorer au chalumeau sinon les mettre au four en position grill ATTENTION CELA VA VITE !!!!!

  15. BON APPETIT

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