Croquettes de la mer façon brandade saumon ciboulette
Ingrédients
- 2 prêts à poêler Saumon ciboulette Cap Océan
- 3 pommes de terre à chair ferme
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de ciboulette finement ciselée
- Sel et poivre
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- Huile de friture
- 3 cuillères à soupe de yaourt nature
- Le zeste et le jus d’un demi citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petite échalote finement hachée
Préparation
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau.
Pendant la cuisson des pommes de terre, réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Le yaourt nature, le zeste et le jus de demi-citron, l'huile d'olive et l'échalote hachée.
Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette les prêts à poêler Cap Océan. Rajoutez la purée de pommes de terre, la ciboulette, l’ail et assaisonnez.
Réalisez ensuite des boulettes de ce mélange à la main, de la taille d’une grosse noix, en exerçant une légère pression pour que celles- ci soient bien compactes.
Battez les œufs dans un récipient, et disposez la chapelure dans un autre bol à part. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
Passez chaque croquette dans l’œuf battu puis dans la chapelure.Faites-les ensuite cuire quelques minutes dans une friteuse afin que la chapelure soit bien dorée.
Servez aussitôt, en accompagnant les croquettes de la sauce citronnée.Vous pouvez également faire réchauffer les croquettes au four si vous souhaitez les préparer à l’avance.
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d’eau.
Pendant la cuisson des pommes de terre, réalisez la sauce en mélangeant tous les ingrédients. Le yaourt nature, le zeste et le jus de demi-citron, l'huile d'olive et l'échalote hachée.
Une fois les pommes de terre cuites, réduisez les en purée.
Dans un saladier, écrasez à la fourchette les prêts à poêler Cap Océan. Rajoutez la purée de pommes de terre, la ciboulette, l’ail et assaisonnez.
Réalisez ensuite des boulettes de ce mélange à la main, de la taille d’une grosse noix, en exerçant une légère pression pour que celles- ci soient bien compactes.
Battez les œufs dans un récipient, et disposez la chapelure dans un autre bol à part. Faites chauffer l’huile dans une friteuse.
Passez chaque croquette dans l’œuf battu puis dans la chapelure.Faites-les ensuite cuire quelques minutes dans une friteuse afin que la chapelure soit bien dorée.
Servez aussitôt, en accompagnant les croquettes de la sauce citronnée.Vous pouvez également faire réchauffer les croquettes au four si vous souhaitez les préparer à l’avance.
