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Ingrédients

Préparation
  1. Crème pâtissière :

  2. Faire chauffer le lait jusqu'à légère ébullition

  3. Pendant ce temps, mélanger les jaunes avec le sucre et la farine

  4. Y verser le lait doucement tout en remuant puis ajouter le rhum et la vanille

  5. Remettre sur le feu le mélange jusqu'à ce que cela épaississe

  6. Réservez ensuite

  7. Crème d'amande :

  8. Mélanger le beurre pommade avec la poudre d'amande et le sucre (vous pouvez utiliser les doigts c'est plus pratique)

  9. Ajouter ensuite cette crème d'amande à la crème pâtissière et mélanger

  10. Verser la préparation sur la pâte feuilletée préalablement déroulée dans une tourtière

  11. Pâte à crumble :

  12. Mélanger (avec vos doigts) le beurre, la farine et le sucre jusqu'à obtention d'une texture granuleuse

  13. Y ajouter les zestes de citron récupérés précédemment et verser un peu de jus de citron frais

  14. Emiettez cette pâte sur la tarte puis placer au four à 180°

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