Endives au jambon
Ingrédients
- 6 endives moyennes
- 40 g beurre
- 40g farine
- 70 cl lait
- 3 tranches de jambon blanc
- fromage rapé
- sel/poivre/ noix de muscade
Préparation
Couper le trognon des endives et les faire cuire à la vapeur (micro-ondes ou cocotte). Égoutter et laisser tiédir. Les presser fortement dans les mains pour ôter l'excédent d'eau.
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter la farine, mélanger. Remettre sur le feu, remuer puis ajouter un peu de lait, mélanger. Ajouter le reste du lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. A la fin, saler, poivrer et parfumer avec un peu de muscade râpée.
Entourer chaque endive d'1/2 tranche de jambon. Les placer dans un plat, les unes à côté des autres. Verser la béchamel par dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire 15-20 min à 180°C.
REMARQUE : On peut aussi remplacer certaines endives par des pommes de terre (cuites aussi à la vapeur).
Couper le trognon des endives et les faire cuire à la vapeur (micro-ondes ou cocotte). Égoutter et laisser tiédir. Les presser fortement dans les mains pour ôter l'excédent d'eau.
Préparer la béchamel. Faire fondre le beurre. Hors du feu ajouter la farine, mélanger. Remettre sur le feu, remuer puis ajouter un peu de lait, mélanger. Ajouter le reste du lait et porter à ébullition sans cesser de remuer. A la fin, saler, poivrer et parfumer avec un peu de muscade râpée.
Entourer chaque endive d'1/2 tranche de jambon. Les placer dans un plat, les unes à côté des autres. Verser la béchamel par dessus. Saupoudrer de fromage râpé.
Faire cuire 15-20 min à 180°C.
REMARQUE : On peut aussi remplacer certaines endives par des pommes de terre (cuites aussi à la vapeur).