Nougat Rose glacé
Ingrédients
- 4blancs d'oeufs
- 200g de miel
- 2 x 25cl de crème fleurette
- 100g de sucre glace
- 50g de pistache nature, 50g de noisettes en poudre
- des cerises confites.
Préparation
Battre les blancs en neige ferme.
Faire chauffer le miel à feu doux (environ 120°C).
Melanger le miel et les oeufs en neige jusqu à ce que cela tiédisse.
Faire une crème fouettée au batteur électrique : dans un grand saladier mettre des glaçons.
Poser un plus petit saladier dans le grand et y verser la crème.
Battre la crème et y ajouter le sucre glace et 6 biscuits rose broyés en poudre.
Le mélange doit s'épaissir lentement mais il faut arrêter avant que la crème devienne du beurre.
Delicatatement, mêler la crème fouettée aux blancs d œufs et miel et ajouter la poudre de noisettes et les 3/4 des pistaches natures.
Dans un moule a cake en silicone, saupoudrer le fonds de biscuits rose en poudre (3 biscuits écrasés finement).
Verser la préparation et mettre au congélateur 24h.
10 min avant de servir, demouler le nougat glacé sur un plat de service. Écraser un biscuit rose au dessus du nougat, et disposer le reste des pistaches et les cerises confites.
Battre les blancs en neige ferme.
Faire chauffer le miel à feu doux (environ 120°C).
Melanger le miel et les oeufs en neige jusqu à ce que cela tiédisse.
Faire une crème fouettée au batteur électrique : dans un grand saladier mettre des glaçons.
Poser un plus petit saladier dans le grand et y verser la crème.
Battre la crème et y ajouter le sucre glace et 6 biscuits rose broyés en poudre.
Le mélange doit s'épaissir lentement mais il faut arrêter avant que la crème devienne du beurre.
Delicatatement, mêler la crème fouettée aux blancs d œufs et miel et ajouter la poudre de noisettes et les 3/4 des pistaches natures.
Dans un moule a cake en silicone, saupoudrer le fonds de biscuits rose en poudre (3 biscuits écrasés finement).
Verser la préparation et mettre au congélateur 24h.
10 min avant de servir, demouler le nougat glacé sur un plat de service. Écraser un biscuit rose au dessus du nougat, et disposer le reste des pistaches et les cerises confites.