Riz crémeux avec noix de st jacques, crevettes et moules
Ingrédients
- 1 verre et demi (petit à moutarde) de riz basmati
- 5 noix de st jacques
- 6 crevettes
- 6 ou 7 moules
- 2 cc d'huile d'olive
- sel, poivre, ail, bouillon de volaille indien
- 25 cl de vin blanc
- 10 cl de crème semi épaisse
- 1 carotte émincée toute fine
Préparation
Faites chauffer l'eau pour votre riz et suivre les indications pour le temps de cuisson.
Faire revenir les noix de Saint Jacques, les crevettes et les moules dans l'huile d'olive. Les saler, les poivrer, ajouter un peu de persil (mais là j'en avais pas) et l'ail
Lorsque les noix et les crevettes sont légèrement dorées, les retirer de la poêle et réserver
Dans le gras des noix de st Jacques, ajouter le bouillon de volaille indien ou fumet de poisson avec un peu d'eau et ajouter la carotte finement émincée
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants, puis ajouter la crème. Laisser chauffer quelques minutes.
Ajouter le riz. Mélanger et laisser celui-ci absorber un peu la sauce à la crème, remettre les St Jacques etc...
Laissez 3min environ pour que le riz prenne le goût de la préparation
C'est à titre indicatif, les st jacques, moules et crevettes. J'ai fait avec tous mes petits restants surgelés
Servir chaud
Faites chauffer l'eau pour votre riz et suivre les indications pour le temps de cuisson.
Faire revenir les noix de Saint Jacques, les crevettes et les moules dans l'huile d'olive. Les saler, les poivrer, ajouter un peu de persil (mais là j'en avais pas) et l'ail
Lorsque les noix et les crevettes sont légèrement dorées, les retirer de la poêle et réserver
Dans le gras des noix de st Jacques, ajouter le bouillon de volaille indien ou fumet de poisson avec un peu d'eau et ajouter la carotte finement émincée
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques instants, puis ajouter la crème. Laisser chauffer quelques minutes.
Ajouter le riz. Mélanger et laisser celui-ci absorber un peu la sauce à la crème, remettre les St Jacques etc...
Laissez 3min environ pour que le riz prenne le goût de la préparation
C'est à titre indicatif, les st jacques, moules et crevettes. J'ai fait avec tous mes petits restants surgelés
Servir chaud
