Brioche aux pépites de chocolat
Ingrédients
Préparation
Dans votre robot, saladier ou machine à pain, verser la farine et la levure que vous aurez préalablement réhydratée comme inscrit sur le sachet.
Ajouter le sucre, le lait que vous aurez tiédi, les oeufs et le sel (faites en sorte qu'il ne touche pas la levure).
Personnellement, je met le programme "pâte" de la machine à pain, qui va pétrir puis faire reposer à température tiède. Ca me simplifie la vie.
En fin de pétrissage, rajouter le beurre, puis quand il est totalement incorporé, ajouter les pépites. Laisser gonfler 1 à 2h.
Passer ce délai, mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire au contact, et la placer au frigo pour une nuit.
Prendre la pâte, l'étaler au rouleau à pâtisserie plusieurs fois, en la repliant sur elle même, comme pour une pâte feuilletée. Puis la verser dans un moule haut, ou former un boudin et couper des tronçons que vous placerez dans des moules. Laisser de la place car cela va beaucoup gonfler !
Attendre environ 2h, à température ambiante/tiède, jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.
Puis enfourner pour 35/40 minutes (moins si c'est un mauvais four à gaz comme le mien!), thermostat 180°.
Dans votre robot, saladier ou machine à pain, verser la farine et la levure que vous aurez préalablement réhydratée comme inscrit sur le sachet.
Ajouter le sucre, le lait que vous aurez tiédi, les oeufs et le sel (faites en sorte qu'il ne touche pas la levure).
Personnellement, je met le programme "pâte" de la machine à pain, qui va pétrir puis faire reposer à température tiède. Ca me simplifie la vie.
En fin de pétrissage, rajouter le beurre, puis quand il est totalement incorporé, ajouter les pépites. Laisser gonfler 1 à 2h.
Passer ce délai, mettre la pâte dans un saladier, la recouvrir de film alimentaire au contact, et la placer au frigo pour une nuit.
Prendre la pâte, l'étaler au rouleau à pâtisserie plusieurs fois, en la repliant sur elle même, comme pour une pâte feuilletée. Puis la verser dans un moule haut, ou former un boudin et couper des tronçons que vous placerez dans des moules. Laisser de la place car cela va beaucoup gonfler !
Attendre environ 2h, à température ambiante/tiède, jusqu'à ce que la pâte est doublée de volume.
Puis enfourner pour 35/40 minutes (moins si c'est un mauvais four à gaz comme le mien!), thermostat 180°.