Cassolette de colin au chorizo
Ingrédients
- 500gr de filet de colin
- 1kg de pommes de terre
- 1 chorizo doux ou fort selon vos goûts
- 3/4 oignons selon la taille
- 1 boîte de pulpe de tomate
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
- 1 bouillon de volaille
Préparation
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 6 morceaux selon la grosseur. Dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 15 minutes (elles ne doivent pas être tout à fait cuites), puis égouttez-les.
Dans une poêle huilée à feu moyen, faites cuire les oignons avec le chorizo pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la pulpe de tomates, poursuivez la cuisson en mélangeant 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes, les pommes de terre et les morceaux de colin que vous aurez coupé en morceaux pas trop petits (je les ai coupé trop petits de ce fait on ne le voit pas bien). Puis remuez.
Portez à ébullition, salez, poivrez légèrement, couvrir la poêle et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en 4 ou 6 morceaux selon la grosseur. Dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire 15 minutes (elles ne doivent pas être tout à fait cuites), puis égouttez-les.
Dans une poêle huilée à feu moyen, faites cuire les oignons avec le chorizo pendant 3 minutes. Versez le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la pulpe de tomates, poursuivez la cuisson en mélangeant 1 minute. Ajoutez le bouillon de légumes, les pommes de terre et les morceaux de colin que vous aurez coupé en morceaux pas trop petits (je les ai coupé trop petits de ce fait on ne le voit pas bien). Puis remuez.
Portez à ébullition, salez, poivrez légèrement, couvrir la poêle et laissez cuire encore 10 minutes à feu doux. Servez bien chaud.
