Boeuf Bourguignon à ma façon
Ingrédients
- 600 g de viande bovine pour bourguignon
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 carottes
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 2 clous de girofle
- 1 bouillon de cube
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- 50 cl de vin rouge de Bourgogne
- Sel, poivre
Préparation
Éplucher les 2 oignons et les carottes.
Émincer finement un oignon et couper les carottes en rondelles.
Piquer le deuxième oignon de 2 clous de girofle.
Dans une cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé avec les carottes.
Lorsque les oignons sont translucides, faire revenir la viande coupée en morceaux.
Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de farine de blé et farine de maïs. Bien mélanger le tout.
Enfin, ajouter le vin rouge jusqu'à hauteur de la viande puis ajouter l'oignon piqué des deux clous de girofle, l'ail écrasé, thym, laurier et le bouillon de cube. Saler et poivrer.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures environ.
10 minutes avant la fin de cuisson du bourguignon, laver, sécher et émincer les champignons.
Puis les poêler dans une poêle bien chaude contenant le beurre et un peu d’huile.
Pour l'accompagnement, servir des pommes de terre ajoutées au bourguignon 30 minutes avant la fin de la cuisson ou des gnocchis et les champignons poêlés.
Bonne dégustation.
Conseil : Un mélange de farine de blé et farine de maïs permet d’obtenir un plat plus léger et tout aussi savoureux.
Conseil : Plus la cuisson du bœuf bourguignon est longue et à température basse, plus le plat est moelleux, tendre et délicieux … Il est même meilleur réchauffé !
Conseil : Choisissez si possible un bon vin de Bourgogne… le plat sera meilleur et si vous le souhaitez, vous pourrez le déguster avec un verre du même vin...
Éplucher les 2 oignons et les carottes.
Émincer finement un oignon et couper les carottes en rondelles.
Piquer le deuxième oignon de 2 clous de girofle.
Dans une cocotte, verser 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'oignon émincé avec les carottes.
Lorsque les oignons sont translucides, faire revenir la viande coupée en morceaux.
Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de farine de blé et farine de maïs. Bien mélanger le tout.
Enfin, ajouter le vin rouge jusqu'à hauteur de la viande puis ajouter l'oignon piqué des deux clous de girofle, l'ail écrasé, thym, laurier et le bouillon de cube. Saler et poivrer.
Couvrir la cocotte et laisser cuire à feu doux pendant 3 heures environ.
10 minutes avant la fin de cuisson du bourguignon, laver, sécher et émincer les champignons.
Puis les poêler dans une poêle bien chaude contenant le beurre et un peu d’huile.
Pour l'accompagnement, servir des pommes de terre ajoutées au bourguignon 30 minutes avant la fin de la cuisson ou des gnocchis et les champignons poêlés.
Bonne dégustation.
Conseil : Un mélange de farine de blé et farine de maïs permet d’obtenir un plat plus léger et tout aussi savoureux.
Conseil : Plus la cuisson du bœuf bourguignon est longue et à température basse, plus le plat est moelleux, tendre et délicieux … Il est même meilleur réchauffé !
Conseil : Choisissez si possible un bon vin de Bourgogne… le plat sera meilleur et si vous le souhaitez, vous pourrez le déguster avec un verre du même vin...
