Couscous de légumes et crevettes
Ingrédients
- 300 g de semoule à couscous
- 400 g de crevettes
- 200 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 3 cuillères à café d’huile d'olive
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 jus de citron vert
- 1 gousse d’ail
- 1 pincée de gingembre en poudre
- Sel, poivre
Préparation
Marinade des crevettes: Décortiquez les crevettes en laissant un anneau près de la queue.
Inciser le dos et retirer le “petit fil noir” qui laisserait un goût amer.
Pelez et hachez l’ail. Ajoutez une pincée de gingembre. Salez.
Étalez ce hachis en lit dans le fond d’un plat ; arrosez d’huile d’olive et du jus de citron.
Posez-y les crevettes et mélangez bien le tout, puis laissez macérer une heure ou deux au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.
Préparation: Retirer les crevettes de la macération, essuyez les un peu. Dans une casserole, versez un peu d’huile et faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même casserole, mettez les carottes et courgettes et faites les revenir 5 min à feu doux. Salez et poivrez.
Versez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter en surveillant la cuisson.
Versez le bouillon de légumes dans une casserole puis portez à ébullition.
Mettez la semoule dans un saladier puis versez le bouillon de légumes dessus.
Couvrez le saladier et laissez reposer 5 minutes, le temps que le couscous gonfle et absorbe le bouillon.
Egrainez le couscous à la fourchette.
Mettez le couscous dans un plat, ajoutez-y les crevettes et les légumes cuits.
Remuez puis servez !
Bonne dégustation !!!
Marinade des crevettes: Décortiquez les crevettes en laissant un anneau près de la queue.
Inciser le dos et retirer le “petit fil noir” qui laisserait un goût amer.
Pelez et hachez l’ail. Ajoutez une pincée de gingembre. Salez.
Étalez ce hachis en lit dans le fond d’un plat ; arrosez d’huile d’olive et du jus de citron.
Posez-y les crevettes et mélangez bien le tout, puis laissez macérer une heure ou deux au réfrigérateur en les retournant de temps en temps.
Préparation: Retirer les crevettes de la macération, essuyez les un peu. Dans une casserole, versez un peu d’huile et faites revenir les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Dans la même casserole, mettez les carottes et courgettes et faites les revenir 5 min à feu doux. Salez et poivrez.
Versez un peu d’eau, couvrez et laissez mijoter en surveillant la cuisson.
Versez le bouillon de légumes dans une casserole puis portez à ébullition.
Mettez la semoule dans un saladier puis versez le bouillon de légumes dessus.
Couvrez le saladier et laissez reposer 5 minutes, le temps que le couscous gonfle et absorbe le bouillon.
Egrainez le couscous à la fourchette.
Mettez le couscous dans un plat, ajoutez-y les crevettes et les légumes cuits.
Remuez puis servez !
Bonne dégustation !!!
