Crêpes sucrées gourmandes
Ingrédients
- Pour la crème chantilly:
- 50 cl de crème liquide entière
- 2 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 3 gouttes de vanille
- 2 cartouches de gaz pour siphon
- Pour les crêpes :
- 200 g de farine
- 100 g farine de maïs
- 4 oeufs
- 1/2 l. de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- Petite pincée de sel
- Pour la garniture:
- Pâte à tartiner
- Chantilly maison au syphon
- Framboises
- Mini pluches de menthe
Préparation
Pour la Chantilly:
Ouvrir le siphon, ajouter les 50 cl de crème liquide entière puis le sucre en poudre et le concentré de vanille. Bien secouer.
Prendre la première cartouche de gaz, l’insérer dans la petite sorte de toque et la visser dans le petit goupillon. Faire pareil avec la deuxième cartouche.
Laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur avant de déguster.
Pour les crêpes:
Dans un saladier déposer la farine, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Puis ajouter les oeufs un à un au centre. Cela doit faire une pâte.
Ajoutez le beurre fondu.
Puis verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte liquide et homogène et éviter ainsi les grumeaux.
Laisser reposer la pâte en recouvrant le saladier d’un torchon propre environ 1 heure
Après le temps de repos, mélanger de nouveau pour obtenir une belle pâte liquide et lisse.
Faire chauffer une poêle à crêpes.
Lorsque la poêle est bien chaude, frottez avec un papier absorbant légèrement imbibé d'huile ou de beurre fondu.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle huilée bien chaude. Bien l’étaler si possible avec un râteau à crêpes.
Faire cuire les crêpes en regraissant votre poêle.
Retourner à mi cuisson.
Faire les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte. Réserver
Garnir les crêpes gourmandes.
Faire réchauffer les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre fondu.
Les poser sur des assiettes individuelles.
Décorer les crêpes avec la pâte à tartiner, crème chantilly, framboises et mini pluches de menthe.
Servir aussitôt
Bonne dégustation !
Conseil: Mélanger de la farine de blé et de la farine de maïs permet d'avoir des crêpes plus légères.
Pour la Chantilly:
Ouvrir le siphon, ajouter les 50 cl de crème liquide entière puis le sucre en poudre et le concentré de vanille. Bien secouer.
Prendre la première cartouche de gaz, l’insérer dans la petite sorte de toque et la visser dans le petit goupillon. Faire pareil avec la deuxième cartouche.
Laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur avant de déguster.
Pour les crêpes:
Dans un saladier déposer la farine, le sucre vanillé et la pincée de sel.
Puis ajouter les oeufs un à un au centre. Cela doit faire une pâte.
Ajoutez le beurre fondu.
Puis verser le lait petit à petit tout en mélangeant bien pour obtenir une pâte liquide et homogène et éviter ainsi les grumeaux.
Laisser reposer la pâte en recouvrant le saladier d’un torchon propre environ 1 heure
Après le temps de repos, mélanger de nouveau pour obtenir une belle pâte liquide et lisse.
Faire chauffer une poêle à crêpes.
Lorsque la poêle est bien chaude, frottez avec un papier absorbant légèrement imbibé d'huile ou de beurre fondu.
Verser une petite louche de pâte dans la poêle huilée bien chaude. Bien l’étaler si possible avec un râteau à crêpes.
Faire cuire les crêpes en regraissant votre poêle.
Retourner à mi cuisson.
Faire les crêpes jusqu’à épuisement de la pâte. Réserver
Garnir les crêpes gourmandes.
Faire réchauffer les crêpes dans une poêle avec un peu de beurre fondu.
Les poser sur des assiettes individuelles.
Décorer les crêpes avec la pâte à tartiner, crème chantilly, framboises et mini pluches de menthe.
Servir aussitôt
Bonne dégustation !
Conseil: Mélanger de la farine de blé et de la farine de maïs permet d'avoir des crêpes plus légères.
