Vin de citrons
Ingrédients
- 10/12 citrons non traités
- 5 litres de vin blanc
- 1 litre d'alcool pour fruits
- OU 1 litre de rhum blanc agricole (plus fruité)
- 1 kg de sucre en poudre
- 2 gousses de vanille
Préparation
Prélever les zestes des citrons et réserver
Verser le vin blanc dans la bonbonne, ainsi que l'alcool et le sucre
Bien mélanger
Ajouter les zestes de citrons
Fendre les gousses de vanille, prélever doucement la poudre, l'ajouter au mélange
Couper les gousses de vanille en petits tronçons de 1 cm avant des les ajouter dans la bonbonne
Vous pouvez également rajouter le jus de 3 ou 4 citrons pressés (facultatif)
Laisser macérer 45 jours, remuer environ 1 fois par semaine
Filtrer avant de mettre en bouteilles
Je laisse dans les bouteilles quelques petits morceaux de vanille
Pour ne pas gâcher les citrons épluchés, je les presse et congèle le jus obtenu dans des bacs à glaçon
Déguster bien frais avec tapenade et anchoîade, à tartiner ou accompagnée de petits légumes !
Prélever les zestes des citrons et réserver
Verser le vin blanc dans la bonbonne, ainsi que l'alcool et le sucre
Bien mélanger
Ajouter les zestes de citrons
Fendre les gousses de vanille, prélever doucement la poudre, l'ajouter au mélange
Couper les gousses de vanille en petits tronçons de 1 cm avant des les ajouter dans la bonbonne
Vous pouvez également rajouter le jus de 3 ou 4 citrons pressés (facultatif)
Laisser macérer 45 jours, remuer environ 1 fois par semaine
Filtrer avant de mettre en bouteilles
Je laisse dans les bouteilles quelques petits morceaux de vanille
Pour ne pas gâcher les citrons épluchés, je les presse et congèle le jus obtenu dans des bacs à glaçon
Déguster bien frais avec tapenade et anchoîade, à tartiner ou accompagnée de petits légumes !