Yakitori - Boeuf-Fromage
Ingrédients
- 8 tranches de boeuf carpaccio
- 120 g d'emmental
- Sauce Yakitori
- Graines de sésame blanches et noires
Préparation
Décoller les tranches de carpaccio et les mettre à mariner avec la sauce Yakitori dans une assiette creuse.
Filmer et réserver une ou deux heures au frais.
Découper des tronçons d'emmental : environ 1 cm sur 1 cm, ou plus en fonction de votre gourmandise.
Sur une planche, étaler une tranche de carpaccio, disposer un tronçon de fromage et emmailloter le.
Technique 1 : avec le fromage fuyant (comme sur la photo) : il suffit d'enrouler le fromage avec la tranche de boeuf.
Technique 2 : pour les amateurs de gros tronçons de fromage qui risque de vraiment déborder : rouler d'abord sur une longueur du fromage, puis rabattre les deux côtés avant de continuer à rouler sur toute la longueur.
Pour la cuisson je vous conseille vivement une poêle anti-adhésive.
Bien chauffer votre poêle et y faire saisir les brochettes sur les quatre faces.
Terminer la cuisson avec une trait de sauce Yakitori qui viendra caraméliser le tout.
Servir avec un riz blanc ou des nouilles. Ajouter des graines de sésame, de la poudre de piment et/ou de la coriandre.
Décoller les tranches de carpaccio et les mettre à mariner avec la sauce Yakitori dans une assiette creuse.
Filmer et réserver une ou deux heures au frais.
Découper des tronçons d'emmental : environ 1 cm sur 1 cm, ou plus en fonction de votre gourmandise.
Sur une planche, étaler une tranche de carpaccio, disposer un tronçon de fromage et emmailloter le.
Technique 1 : avec le fromage fuyant (comme sur la photo) : il suffit d'enrouler le fromage avec la tranche de boeuf.
Technique 2 : pour les amateurs de gros tronçons de fromage qui risque de vraiment déborder : rouler d'abord sur une longueur du fromage, puis rabattre les deux côtés avant de continuer à rouler sur toute la longueur.
Pour la cuisson je vous conseille vivement une poêle anti-adhésive.
Bien chauffer votre poêle et y faire saisir les brochettes sur les quatre faces.
Terminer la cuisson avec une trait de sauce Yakitori qui viendra caraméliser le tout.
Servir avec un riz blanc ou des nouilles. Ajouter des graines de sésame, de la poudre de piment et/ou de la coriandre.
