Moyen
45 minutes
Facile
6 Personne(s)
Sablé au romarin
Ingrédients
- 100 gr de beurre
- 100 gr de farine
- 100 gr de comté
- 2 jaunes d’œufs
- 1 petit bouquet de romarin
- Garniture
- 200 gr de chèvre frais
- 1 carottes
- 1 brocolis ou choux fleur
- Pointes d'asperges
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique
Préparation
Mélanger la farine, le beurre ramolli, le comté râpé, le romarin coupé en petits morceaux
Ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger
Étaler la pâte sur 5 mm d épaisseur et détailler des disques de 8 cm
Cuire au four préchauffé à 180° 12 à 15 mn
Garniture : Détendre le fromage de chèvre avec 2 cuillères d'huile d'olive
Saler, poivrer et réserver au frais
Tailler les carottes en carpaccio avec l’économe
Détailler le brocolis en petit bouquet
Faire cuire quelques minutes
Cuire les pointes d'asperges
Dressage : Étaler le fromage sur les sablés
Assaisonner les carottes crues avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive
Disposer les légumes à votre convenance
Mélanger la farine, le beurre ramolli, le comté râpé, le romarin coupé en petits morceaux
Ajouter les jaunes d’œufs, bien mélanger
Étaler la pâte sur 5 mm d épaisseur et détailler des disques de 8 cm
Cuire au four préchauffé à 180° 12 à 15 mn
Garniture : Détendre le fromage de chèvre avec 2 cuillères d'huile d'olive
Saler, poivrer et réserver au frais
Tailler les carottes en carpaccio avec l’économe
Détailler le brocolis en petit bouquet
Faire cuire quelques minutes
Cuire les pointes d'asperges
Dressage : Étaler le fromage sur les sablés
Assaisonner les carottes crues avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive
Disposer les légumes à votre convenance
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