Dome de saumon fumé à l'avocat, le St moret et citron
Ingrédients
- 6 tranches de saumon fumé Bio
- 3 avocats bien mûrs
- 3 oeufs extra frais Bio
- 70 gr de fromage frais St Moret
- 1 demi jus de citron Bio
- 3 tranches de pain de mie toasté
- 3 petits bols
- Poivre
- Tabasco
Préparation
Faire bouillir de l'eau pour pocher les oeufs
Mettre dans un saladier les avocats, le St Moret, le jus d'un demi citron, le poivre et quelques gouttes de tabasco*
Écraser avec un presse purée et réserver
Dans des petits bols, mettre un film alimentaire ( pour faciliter le démoulage )
Puis tapisser le bol avec le saumon fumé
Dans des sacs de congélation, huiler les fonds des sacs et cassez les oeufs ( 1 par sac )
Plongez les œufs dans l'eau bouillante 4 minutes puis plongez les sacs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson des œufs
Dans chaque bol, placer un œuf poché
Puis le mélange avocat, citron, St Moret jusqu'en haut des bols
Placer dessus le pain toasté que vous avez découpez à la taille des bols
Dans une assiette, retourner les bols et délicatement retirer le film alimentaire
Votre dôme est prêt, je l'ai servi avec une salade de mâche
Faire bouillir de l'eau pour pocher les oeufs
Mettre dans un saladier les avocats, le St Moret, le jus d'un demi citron, le poivre et quelques gouttes de tabasco*
Écraser avec un presse purée et réserver
Dans des petits bols, mettre un film alimentaire ( pour faciliter le démoulage )
Puis tapisser le bol avec le saumon fumé
Dans des sacs de congélation, huiler les fonds des sacs et cassez les oeufs ( 1 par sac )
Plongez les œufs dans l'eau bouillante 4 minutes puis plongez les sacs dans de l'eau froide pour stopper la cuisson des œufs
Dans chaque bol, placer un œuf poché
Puis le mélange avocat, citron, St Moret jusqu'en haut des bols
Placer dessus le pain toasté que vous avez découpez à la taille des bols
Dans une assiette, retourner les bols et délicatement retirer le film alimentaire
Votre dôme est prêt, je l'ai servi avec une salade de mâche
