Le p'tit Breton aux pommes caramélisées
Ingrédients
- 150g de farine T55
- 130g de beurre (moitié demi-sel, moitié doux)
- 3 jaunes d'oeuf
- 130g de sucre blanc en poudre
- 2 pommes golden
- 2 sachets de sucre de canne vanillé (15g au total)
Préparation
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre
Ajouter le beurre que vous aurez légèrement fait fondre au micro-ondes (il doit rester quelques morceaux)
Mettre le four à préchauffer, à 180 degrés, chaleur tournante
Ajouter la farine à la pâte et mélanger légèrement. Ne pas battre la pâte!
Beurrer et fariner un moule ou utiliser un moule en silicone de 17 cm de diamètre (si vous utilisez un moule plus grand, le gâteau sera plus plat, je vous conseille donc de doubler les proportions).
Mettre au four durant 10 min à 180 degrés, puis 25 à 30 min à 150 degrés. Le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Une fois que le gâteau est cuit, le démouler de suite et le laisser refroidir sur une grille
Commencer à préparer les pommes : faire fondre une noisette de beurre, le laisser crépiter.
Ajouter les pommes et les laisser cuire 5 min à feu vif.
Ajouter le sucre vanillé et laisser cuire 10 min à feu moyen jusqu'à obtenir une jolie couleur ambrée. N'hésitez pas à rajouter une petite cuillère à café de beurre en cours de cuisson.
Disposer les pommes encore chaudes sur le gâteau et déguster bien frais! Bon appétit!
Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre
Ajouter le beurre que vous aurez légèrement fait fondre au micro-ondes (il doit rester quelques morceaux)
Mettre le four à préchauffer, à 180 degrés, chaleur tournante
Ajouter la farine à la pâte et mélanger légèrement. Ne pas battre la pâte!
Beurrer et fariner un moule ou utiliser un moule en silicone de 17 cm de diamètre (si vous utilisez un moule plus grand, le gâteau sera plus plat, je vous conseille donc de doubler les proportions).
Mettre au four durant 10 min à 180 degrés, puis 25 à 30 min à 150 degrés. Le gâteau doit être doré et la pointe du couteau doit ressortir sèche.
Une fois que le gâteau est cuit, le démouler de suite et le laisser refroidir sur une grille
Commencer à préparer les pommes : faire fondre une noisette de beurre, le laisser crépiter.
Ajouter les pommes et les laisser cuire 5 min à feu vif.
Ajouter le sucre vanillé et laisser cuire 10 min à feu moyen jusqu'à obtenir une jolie couleur ambrée. N'hésitez pas à rajouter une petite cuillère à café de beurre en cours de cuisson.
Disposer les pommes encore chaudes sur le gâteau et déguster bien frais! Bon appétit!
