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Ingrédients

Préparation
  1. Beurrer et fariner un plat à tarte

  2. Etaler la pâte sablée, la piquer avec une fourchette et la recouvrir de légumes secs

  3. Cuire 20 min à four 180°C en surveillant en fin de cuisson et laisser refroidir

  4. Dans une casserole faire chauffer le lait avec les graines de la gousse de vanille

  5. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs, la maizena et le sucre en poudre pour les faire blanchir

  6. Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide et l'essorer

  7. Quand le lait atteint l'ebullition verser la préparation aux oeufs sans cesser de remuer , remettre sur le feu et pour faire épaissir

  8. Enlever du feu, mettre la gélatine et la dissoudre en mélangeant

  9. Laisser refroidir cette crème patissière

  10. Monter la crème liquide bien froide en chantilly et l'incorporer à la crème patissière

  11. La répartir sur le fond de pâte sablée

  12. Peler le kiwi et le couper en demi rondelles, couper les pêches en quartiers fins, et les abricots en petits quartiers

  13. Equeuter la moitié des fraises et les couper en quatre

  14. Répartir harmonieusement les fruits sur la crème

  15. Réserver au frais avant la dégustation

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