Aïoli du soleil
Ingrédients
- 2 dos de cabillaud d'environ 200 grammes chacun
- 1 avocat
- 1 grosse tomate pineapple
- 2 tasses de tomates cerises
- 2 tasses d'haricots verts extra fins cuits
- Sel
- Piment d'Espelette
- 6 c à soupe de mayonnaise Maille
- 6 pincées d'ail en poudre ou deux petites gousses
- 2 tiges de basilic
- 1 sachet de court bouillon légumes
- 1/2 citron
Préparation
Préparer le court bouillon comme indiqué sur le paquet.
Laver les tomates. Couper en tranches la tomate pineapple et en deux les tomates cerises.
Faire cuire à l'eau salée les haricots (10min env) ou utiliser une boîte de haricots verts déjà cuits vapeur.
Peler l'avocat, le couper en lamelles . Citronner pour éviter l'oxydation.
Pour l'aïoli, mélanger la mayonnaise et votre ail en poudre ou frais écrasé, Assaisonner de piment d'Espelette. Garder au frais.
Au moment de servir, préparer les assiettes en y disposant les légumes soit tous froids soit avec les haricots verts tièdes.
Quand le court bouillon est prêt y déposer les dos de cabillaud laisser frémir doucement env 4 minutes (suivant poids). Egoutter sur du papier absorbant. Déposer sur l'assiette.
L'assiette peut se servir toute froide, il suffit de cuire le cabillaud et les haricots verts au préalable et de les laisser refroidir.
Bon appétit !
Préparer le court bouillon comme indiqué sur le paquet.
Laver les tomates. Couper en tranches la tomate pineapple et en deux les tomates cerises.
Faire cuire à l'eau salée les haricots (10min env) ou utiliser une boîte de haricots verts déjà cuits vapeur.
Peler l'avocat, le couper en lamelles . Citronner pour éviter l'oxydation.
Pour l'aïoli, mélanger la mayonnaise et votre ail en poudre ou frais écrasé, Assaisonner de piment d'Espelette. Garder au frais.
Au moment de servir, préparer les assiettes en y disposant les légumes soit tous froids soit avec les haricots verts tièdes.
Quand le court bouillon est prêt y déposer les dos de cabillaud laisser frémir doucement env 4 minutes (suivant poids). Egoutter sur du papier absorbant. Déposer sur l'assiette.
L'assiette peut se servir toute froide, il suffit de cuire le cabillaud et les haricots verts au préalable et de les laisser refroidir.
Bon appétit !