Un bon éclair chantilly-fraises
Ingrédients
- Quelques fraises bien mûres
- 4 oeufs
- 10 cl de lait
- 90 g de beurre
- 125 g de farine
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Une demi-cuillère à café de sel
- 20cl crème liquide entière
- 200 g de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
Préparez votre pâte à choux : dans une casserole, portez à ébullition 10 cl d'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remettez la casserole sur le feu moyen et désséchez la pâte en 5 minutes.
Versez le mélange dans un robot, mixez et laissez tiédir quelques minutes.
Incorporez 4 oeufs battus un à un ;
Mettez la pâte dans une poche à douille pour faire la forme d'un éclair.
Préchauffez le four à 220° (thermostat 7/8) et sur un papier sulfurisé faites plusieurs éclairs.
Mettre au four pour 40 minutes mais au bout de 20 minutes baissez le thermostat à 180° (th. 6).
Puis laissez refroidir vos éclairs.
Pendant ce temps préparez votre chantilly : mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier.
Montez au batteur électrique jusqu'à obtenir une merveilleuse chantilly ferme.
Quand vos éclairs seront froids, creusez les et à l'aide d'une poche à douille répartissez de la chantilly en formant des vagues.
Puis pour la présentation et le goût, disposez dessus de gros morceaux de fraises bien mûres.
Et voilà, BON DESSERT à vous !!!!
Préparez votre pâte à choux : dans une casserole, portez à ébullition 10 cl d'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre coupé en dés.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez vivement jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Remettez la casserole sur le feu moyen et désséchez la pâte en 5 minutes.
Versez le mélange dans un robot, mixez et laissez tiédir quelques minutes.
Incorporez 4 oeufs battus un à un ;
Mettez la pâte dans une poche à douille pour faire la forme d'un éclair.
Préchauffez le four à 220° (thermostat 7/8) et sur un papier sulfurisé faites plusieurs éclairs.
Mettre au four pour 40 minutes mais au bout de 20 minutes baissez le thermostat à 180° (th. 6).
Puis laissez refroidir vos éclairs.
Pendant ce temps préparez votre chantilly : mélangez la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier.
Montez au batteur électrique jusqu'à obtenir une merveilleuse chantilly ferme.
Quand vos éclairs seront froids, creusez les et à l'aide d'une poche à douille répartissez de la chantilly en formant des vagues.
Puis pour la présentation et le goût, disposez dessus de gros morceaux de fraises bien mûres.
Et voilà, BON DESSERT à vous !!!!