Dessert aux fruits gourmands et Limoncello à la Margot.
Ingrédients
- 5 abricots
- 2 nectarines
- 6 fraises
- Un peu d'eau pour compoter les fruits
- 2 cuillères à soupe de Limoncello
- Pour la chantilly : une briquette de crème fraîche
- 20 Gr de sucre glace
- 1 cuillère à café de vanille bourbon
- Pour le coeur en chocolat :
- 5 carrés de chocolat dessert par personne
- Un peu de cassonade pour la cuisson des fruits
- 20 cl de lait de coco
- Quelques amandes effilées
Préparation
Lavez et coupez les fruits en quartier
Faire cuire les fruits avec un peu d'eau, de sucre et le Limoncello durant 10 à 15 minutes
Passez les fruits au Blender ou au mixeur avec le lait de coco quelques minutes pour en faire une mousse
Mettez la mousse au réfrigérateur
Mettez la crème fraîche au congélateur 15 minutes pour qu'elle soit bien froide et les fouets ainsi que le cul de poule dans le réfrigérateur
Mélangez la crème avec le sucre glace dans un saladier bien froid
Fouettez la crème sucrée, d'abord doucement puis de plus en plus vite au fur et à mesure qu'elle monte (elle prend du volume et s'épaissit)
Ajoutez la vanille bourbon
La crème chantilly est prête lorsqu'elle est bien épaisse
Pour les cœurs en chocolat, j'ai utilisé un emporte pièce en forme de coeur. J’ai fait fondre le chocolat au micro ondes. J'ai coulé le chocolat dans le cœur et lorsqu'il a été froid, je l'ai mis au congélateur 15 minutes
Ensuite faites griller quelques amandes effilées à la poêle
Mettez la chantilly sur la mousse de fruits, décorez avec les amandes et le cœur en chocolat
Bonne dégustation
Lavez et coupez les fruits en quartier
Faire cuire les fruits avec un peu d'eau, de sucre et le Limoncello durant 10 à 15 minutes
Passez les fruits au Blender ou au mixeur avec le lait de coco quelques minutes pour en faire une mousse
Mettez la mousse au réfrigérateur
Mettez la crème fraîche au congélateur 15 minutes pour qu'elle soit bien froide et les fouets ainsi que le cul de poule dans le réfrigérateur
Mélangez la crème avec le sucre glace dans un saladier bien froid
Fouettez la crème sucrée, d'abord doucement puis de plus en plus vite au fur et à mesure qu'elle monte (elle prend du volume et s'épaissit)
Ajoutez la vanille bourbon
La crème chantilly est prête lorsqu'elle est bien épaisse
Pour les cœurs en chocolat, j'ai utilisé un emporte pièce en forme de coeur. J’ai fait fondre le chocolat au micro ondes. J'ai coulé le chocolat dans le cœur et lorsqu'il a été froid, je l'ai mis au congélateur 15 minutes
Ensuite faites griller quelques amandes effilées à la poêle
Mettez la chantilly sur la mousse de fruits, décorez avec les amandes et le cœur en chocolat
Bonne dégustation
