Dômes à la mousse de poivrons , chèvre frais, basilics
Ingrédients
- 6 tranches de pain de mie
- 300 g de chèvre frais carrefour
- 4 gros poivrons rouges
- 25 cl de crème liquide
- 4 feuilles de gélatine
- 1 grosse gousse d'ail
- 12 feuilles de basilic
- 6 cas huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les.
Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis placez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium.
Laissez au four 30 minutes à 250°C.
Laissez refroidir vos poivrons puis épluchez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez vos feuilles de gélatine bien essorées.
Placez les poivrons dans le bol du mixeur, ajoutez l’ail et 6 feuilles de basilic et la crème liquide. Salez et poivrez.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.
Versez votre préparation dans des moules de votre choix de préférence rond où sphère.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de faire votre montage. C'est encore mieux de faire la préparation le matin et de faire le démoulage le soir.
Mélangez votre chèvre frais avec 2 cas d’huile d’olive pour le travailler plus facilement puis poivrez-le.
Découpez votre pain de mie avec un emporte-pièce, passer le au grille pain, étalez une couche de chèvre puis placez votre dôme au dessus placer 1 feuille de basilic.
Servez bien frais avec une salade verte.
Bon appétit...
Coupez vos poivrons en deux, épépinez-les.
Salez et poivrez puis arrosez d’un filet d’huile d’olive, puis placez-les sur une plaque du four recouverte de papier aluminium.
Laissez au four 30 minutes à 250°C.
Laissez refroidir vos poivrons puis épluchez-les.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Faites chauffer la crème liquide et hors du feu, incorporez vos feuilles de gélatine bien essorées.
Placez les poivrons dans le bol du mixeur, ajoutez l’ail et 6 feuilles de basilic et la crème liquide. Salez et poivrez.
Mixez jusqu’à l’obtention d’une préparation bien lisse et homogène.
Versez votre préparation dans des moules de votre choix de préférence rond où sphère.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de faire votre montage. C'est encore mieux de faire la préparation le matin et de faire le démoulage le soir.
Mélangez votre chèvre frais avec 2 cas d’huile d’olive pour le travailler plus facilement puis poivrez-le.
Découpez votre pain de mie avec un emporte-pièce, passer le au grille pain, étalez une couche de chèvre puis placez votre dôme au dessus placer 1 feuille de basilic.
Servez bien frais avec une salade verte.
Bon appétit...
