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Ingrédients

Préparation
  1. Pour avoir des aubergines pas grasses, dans un premier temps je les coupes en deux, taillade l'intérieur et les passe sous le grill du four pendant une trentaine de minutes

  2. Dans la sauteuse, je fais revenir les gousses d'ail haché, puis j'ajoute les courgettes lavées et coupées en dès, au bout de 10 minutes les tomates que j'ai concassé et que j'ai aussi coupé en dès, j'ajoute les aubergines et je fais cuire le tout à petit feu pendant 20 minutes

  3. Entre temps, je fais cuire le riz avec un cube de bouillon de légumes

  4. Par la suite, j'ajoute le riz au mélange de légumes, je sale, poivre et je laisse encore cuire 5 petites minutes. Puis la feta coupée en dès

  5. Je verse le tout dans un plat à gratin, je recouvre de tranches de mozzarella et je faire gratiner le tout au four à 180/190

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