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Ingrédients

Préparation
  1. Laver les aubergines, retirer les extrémités et les couper en 2 dans le sens de la longueur

  2. Couper la chair en faisant des X avec un couteau et arroser d'huile d'olive

  3. Enfourner à 230° pendant 25 mn

  4. Retirer délicatement la chair avec une cuillère

  5. Dans une poêle, faire revenir la chair des aubergines et la farce à légumes

  6. Ajouter la persillade, saler et poivrer

  7. Remplir les moitiés d'aubergines avec cette farce et parsemer de gruyère

  8. Remettre 5 mn au four à 200°

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