Dés de pêches sur lit de compote de pommes meringuées

Préparation

1. Eplucher les pommes, les couper en quartiers

2. Les déposer dans une poêle avec le sachet de sucre vanillé

3. Cuire à feu doux avec un couvercle

4. Quand les pommes sont réduites en purée, les écraser avec une fourchette

5. Eplucher les pêches et les couper en dés, réserver

6. Dans des petits bocaux (confiture ou caramel), disposer d'abord la compote et ensuite recouvrir avec les dés de pêches

7. Monter les blancs d'œufs en neige et ajouter le sucre

8. Recouvrir les fruits de cette meringue

9. Passer quelques minutes sous le grill du four

10. Surtout bien surveiller, car ça colore très vite !